てんとうむしの畑

今夜の一品は、家伝のメニュー　じゃがいもの千切り炒めでした。
千切りにしたじゃがいもは、水をかけて、軽くでんぷんを落とします。
それから　豚肉の千切りと一緒に炒めます。　焦げそうなら、少し水を加え、柔らかくなったら、塩　こしょう。醤油と味醂で仕上げます。


大正生まれ　家のことなど何もしない　無口な父が、この料理だけは、作っていました。昔　満州で中国人のコックさんから教えてもらったものだとか・・・なので、これは中華料理のはず。
軍属　兵隊　シベリア抑留を経験して帰ってきた父の味です。
娘として、もっと聞かなければいけない事があったと、今頃気づいても、遅いのですが。
それにしても、この料理、結婚した娘はダンナ様にロシア料理だと言ったらしい。千切りもだんだん太くなりそうです。